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La Tilde Comunicación

By Yolanda Gil

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Noticias

Zaragoza Cachopo Fest tendrá una segunda edición con 45 participantes

noviembre 14, 2022

Zaragoza volverá a convertirse en la capital del cachopo del 17 al 27 de noviembre con propuestas innovadoras que  no dejarán indiferente ni a oriundos ni a visitantes. 

El éxito sin precedentes de su pasada edición es un buen aval para los amantes de este producto tendencia que triunfa en las cartas de los bares y restaurantes de Zaragoza y su provincia. 

Los establecimientos inscritos ya superan la anterior edición y serán 45 ofrezcan versiones infinitas de este producto de origen asturiano y adoptado por la gastronomía zaragozana

Zaragoza 7 de noviembre de 2022.- El evento gastronómico más deseado por los amantes de los cachopos está a punto de llegar a los bares y restaurantes de Zaragoza y su provincia del 17 al 27 de noviembre. Zaragoza Food Fest como organizador del evento y La Tilde Comunicación y Balboa Media como co organizadores confían en que los participantes ofrezcan propuestas llenas de innovación y con guiños por productos de calidad diferenciada de Aragón, al igual que ocurrió, no solo en la primera edición del Cachopo Fest, sino también en todos los demás festivales como el Bocata, Burger y Pizza Fest.

 

45 bares participantes ofrecerán a lo largo de 10 días, propuestas para todos los gustos y una amplia variedad de rellenos:  Lo hay originales, como el de  Café del Tibet, ejemplo de mestizaje puro con un cachopo de ternera de Aragón con jamón de Teruel y queso, salsa Ghee masala y patatas nepalís, también sorprende el de Antigüedades Alcachopo, ternera rubia gallega y jamón relleno de triguero,cebolla caramelizada, nuez tostada y una bechamel de jamón y kimchee o el de  Nómada Street Food, relleno de jamón, setas shiitake y queso gorgonzola y el llamado San Jacobian de La Malteadora compuesto de Ternera, jamón serrano, sobrasada con miel y curry y queso radiquero.

 

Para los valientes, quieran o no compartirlos, cachopos del metro al XXL en la mayoría de los restaurantes. Algunos de ellos pesan entre 750 gr y un kilo. Concretamente el King Cachopo de El Viejo Negroni, cachopo entre 650 y 750 gramos relleno de jamón ibérico, queso edam y boletus, servido con crema de boletus, el cachopo de un kg de Asador Pasiego de filete de vaca relleno de jamon y queso. con patatas pimientos verdes y ensalada de lechuga y cebolla de fuentes o el Cachopo Metro de BaBax con una propuesta más clásica con  carne de vaca madurada, jamón y queso cremoso.

 

Productos made in Aragón. 

El cachopo símbolo de la simplicidad puede convertirse en un producto que puede acoger todo tipo de ingredientes, muchos de ellos con calidad diferenciada de Aragón Alimentos. Es el caso de Mai Tai que presenta un cachopo de ternera a los cuatro quesos, jamón de teruel do, escalibada aragonesa, tomate rosa, ketchup de ajo negro y mucho rollo (es decir en un bocadillo) o Restaurante Orígenes que sustituye la ternera por el Ternasco de Aragón IGP relleno de setas de temporada, ciruelas y queso de oveja ahumado con reducción de Garnacha y frutos rojos.

 

La cecina está de moda.

Sorprende la incorporación de la cecina como sustitutivo del tradicional jamón y son varios los que la eligen de coprotagonista. Así, Casa Arriazu presenta cachopo de ternera con cecina de vaca de León y queso patamulo acompañado de patatas fritas naturales y pimiento verde o Bocachica que la acompaña con ternera de  vaca vieja, jamón de bellota , queso fluido y espuma caliente de gorgonzola acompañado de patatas bocalux y queso azul al aroma de tomillo.

 

Zaragoza Turismo y Aragón Alimentos ya han confirmado su apoyo, además de marcas dirigidas a la hostelería como AJCash, Ámbar, Bodegas San Valero, Grupo Milán Inagra, Glovo y Mercazaragoza.

 

¿Superará este Cachopo Fest  los datos de la pasada edición?

 

16.000 cachopos fueron consumidos en la pasada y primera edición del Cachopo Fest. Concretamente, unos 400 cachopos de media por establecimiento y, por consiguiente, 316.000 euros directos a la hostelería solo con la venta de este delicioso plato.

 

Respecto a los medios de comunicación, Zaragoza fue noticia en muchos medios nacionales. Aunque, quizá, la anécdota y sorpresa más destacable la protagonizó el humorista y presentador Ángel Martín quien, con casi 900 k seguidores en Twitter, incluyó Zaragoza Cachopo Fest en su agenda matinal para venir a comer este producto tan característico de Asturias y que los establecimientos maños se esforzaron por cocinar a la perfección.

 

Zaragoza Food Fest, mejor proyecto digital del año

julio 20, 2022

Heraldo de Aragón hizo entrega de sus premios anuales Aragón en red donde reconoce la evolución diigtal de la sociedad aragonesa.

Diez proyectos fueron los galardonados y Zaragoza Food Fest, nuestro proyecto propio en colaboración con Balboa Media,  fue uno de ellos.

Tal como han descrito en sus páginas, “Zaragoza Food Fest está detrás de la organización de algunos de los festivales gastronómicos más populares de la ciudad…”

”Una iniciativa para dinamizar la hostelería zaragozana, crear propuestas de valor y ofrecer planes de ocio diferentes en la ciudad”.

Seguimos creciendo. Seguimos disfrutando de lo que mejor sabemos hacer y compartir alegría es alimento para todos.

¿Quieres ver y escuchar nuestro ‘momentazo’ en la gala? Pincha AQUÍ

Este 2022 está siendo especialmente generoso con nosotras ya que este premio es el segundo que recibimos este año, siendo el anterior entregado por la Asociación de Cocineros de Aragón por nuestra labor informativa en el sector de la gastronomía. Aquí tienes la información relacionada

 

 

Vive Latino 2022 sabrá a Bodegas Care

julio 20, 2022

Bodegas Care patrocinará el festival iberoamericano de cultura musical Vive Latino, que se celebra por primera vez en España siendo el único vino presente en el evento

Zaragoza acogerá durante el 2 y 3 del próximo septiembre este evento que nació hace 25 años en México y que contará con 40 artistas del mejor rock latino en lo que se espera sea uno de los eventos con más repercusión del panorama actual musical

Vive Latino, el festival de rock latino más famoso de Iberoamérica, sabrá a vino es su versión española. Bodegas Care teñirá de blancos y tintos de DOP Cariñena el evento que se celebra durante el 2 y 3 de septiembre en el recinto Expo de Zaragoza y que contará artistas internacionales de la talla de Café Tacvba, Ximena Sariñana, ganadora en la categoría de Artista Revelación en los Premios MTV o nacionales como Coque Malla, Mikel Erentxun, Vetusta Morla, Bebe o Taburete.

Nacho Lázaro director de la bodega junto a Antón Carreño co director de Vive Latino a través de Nautalia Live

En un formato exclusivo adaptado para el consumo en eventos de estas características, los winelovers tendrán una excusa más para disfrutar de esta cita, que se celebra por primera vez en nuestro país y que cuenta con una historia de 25 años de éxitos al otro lado del Atlántico.

Desde la bodega, se muestran felices con su participación ya que cumplen con dos de sus retos estratégicos: Llegar a diferentes públicos innovando con nuevos formatos, apelando al consumo lejos de los lugares tradicionales, como puede ser un concierto; y según comenta Nacho Lázaro,  director de la bodega, “afianzar nuestra apuesta por la internacionalización, en la que llevamos trabajando durante los últimos años y que adquiere una nueva perspectiva de cara al mercado de la comunidad latina como México, Costa Rica, Panamá, Colombia, Brasil y buena parte de la costa oeste de EEUU”.

Nuevas maneras de consumo para un público que ama la música. 

Bodegas Care trabaja de forma continuada para satisfacer la demanda de los nuevos consumidores y las nuevas de formas de ocio.

Por ello, la dirección ha estudiado la mejor manera de ofrecer sus productos sin perder la esencia y que sus blancos y tintos lleguen en óptimas condiciones estando presentes desde el respeto a las limitaciones que rodean a un acontecimiento de estas características.

Para ello, contará con copas premium reusables y reciclables, botellas modelo “fest” y bolsas isotérmicas para take away, dentro de la política sostenible de la bodega, que ya cuenta con el  sello Eco-Prowine en la elaboración de sus vinos.

El kit del festival resusable y reciclable

Bodegas Care y festivales de música, una pareja bien avenida. 

No es la primera incursión de la bodega en el sector de los festivales, ya que ha sido este verano cuando han apostado por formar parte de esta tendencia a través de su patrocinio de Bosque Sonoro, donde los asistentes disfrutaron de los rosés fríos tanto en su esencia como en la elaboración de cócteles de base vínica.

¿Quieres conocer los vinos del festival? 

https://www.bodegascare.es/

#CareViveLatino

49 propuestas de gastronomía y coctelería aportan más flores al festival Zaragoza Florece

mayo 19, 2022

49 millions, marca refrescante que triunfa entre los jóvenes por su sabor y baja graduación, actúa como paraguas de estas 49 florecientes propuestas con tapas, platos, postres o cócteles

Esta iniciativa, paralela al evento oficial que hará florecer Zaragoza a finales de mayo, tendrá lugar del 19 al 29 de este mes. 

La segunda edición de Zaragoza Florece, un festival que va a ser el gran atractivo turístico de la capital aragonesa del 26 al 29 de mayo de 2022, tiene un hermano gastronómico que va a llevar las flores por toda la ciudad, más allá del Parque Grande José Antonio Labordeta, de la mano de 49 millions.

La marca de esta bebida tan atractiva para el público joven por su colorido y su sabor ha presentado este jueves una ruta de 49 propuestas gastro y de mixología que incluyen flores en su decoración, ya sea como parte comestible o como producto con forma de flor.

Pero para no limitarse a un fin de semana, la acción gastro turística se  extenderá del 19 al 29 de mayo por toda Zaragoza y parte de la provincia para ampliar la posibilidad de disfrutar de opciones con flores maridadas con 49 Millions, bebida de baja graduación alcohólica a base de vino rosado con burbujas, para refrescar las almas más sedientas.

Durante el acto de presentación de la ruta, Natalia Chueca , consejera de Servicios Públicos del ayuntamiento y cabeza visible de este proyecto ha reivindicado la colaboración público privada “ para lograr materializar proyectos de envergadura como es Zaragoza Florece” y ha agradecido a 49 millions y al sector de la hostelería que se ha sumado a esta acción  y que “ha entendido que un evento puede invadir la ciudad de diferentes formas y ayudar a que Zaragoza se consolide como una atracción anual para todos en torno a la flores”. Por otro lado, Manolo García, director de marketing de 49 millions ha querido remarcar la disposición de “nuestros bares para aportar valor a un evento de estas características” y que “va alineado con la marca para generar acciones diferentes y que sobresalgan por su atracción gastroturística y su consumo amable”.

49 propuestas masticables y bebibles

Siguiendo la línea conceptual de 49 Millions, ha acogido 49 propuestas de brunchs, tapas, platos, meriendas y cócteles con las flores como protagonistas gracias a la colaboración con Innoflower, empresa zaragozana que trabaja las flores frescas, liofilizadas, deshidratadas o cristalizadas y recientemente premiada su innovación con el tratamiento de las flores en la última edición de Gourmet.

Y es que las flores aportan mucho más que una bonita decoración, sumando texturas, aromas o sabores que los zaragozanos y los visitantes podrán degustar en distintas versiones gastronómicas.

Por ejemplo, se presentan un taco mexicano versionado con ternasco, boletus y pétalos de rosa; tartar de trucha del Pirineo, crema de patata primaveral flores y brotes; una lechuga hidropónica (viva)con foie y flores comestibles, un postre de masa frita relleno con mousses de diferentes chocolates, un smothie bowl de fresas con plátano y leche vegetal decorado con diferentes toppings, entre ellos, flores comestibles y fresas en forma de rosas; papas crujientes con mayonesa de Kimchi y pétalos de rosas, tapa de guardia civil picante con esferificaciones de albahaca, crema de patata morada y flores; carpaccio de bacalao sobre fondo de salmorejo y un delicioso tarrito de mousse de queso y crema de violetas con petazetas.

Respecto a la mixología, sorprenderán con ideas como el mojito de fruta natural con flores comestibles, el cóctel fantástico hecho con 49 millions o el cóctel con flor de borraja, ginebras maceradas artesanalmente con bayas y flores, la versión cóctel del plato «Salmón a la acedera» de Troisgros, un cóctel colorido y floreado con base de blue curaçao, Ron y hielo granizado o un cóctel de ron añejo, sirope de kiwi, licor de plátano verde, licor de coco, zumo de piña y sorbete de manzana verde adornado con flores.

Establecimiento Dirección Tipo Nombre propuesta
Albergue De Morata Cam. del Baldío, 50260 Morata de Jalón, Zaragoza tapa ‘La Catrina aragonesa’
Atipico C. José María Lacarra de Miguel, 18 Plato Pizza de trucha piripiri
Bloody Zaragoza Calle San Miguel, 38, 40, 50001 Zaragoza Tapa y Cóctel Capricho Violeta / Spritz del Bloody cítrico
Boulevardier Vermuteria Av. Francisco de Goya, 79, 50005 Zaragoza Plato, Tapa, Cóctel o combinado Plato ( ecosistema primaveral ) tapa ( flora marina ) combinado ( spring fever)
Churrisimo Cl. Mayor, 1, 50001 Zaragoza Brunch, Merienda Butterfly blue
Distrito Mexico Tapa, Cóctel o combinado Taco de Pork Belly con hoja santa
El Escondite P.º de los Rosales, 30, 50008 Zaragoza Plato Ramo de novia
El Federal C. José Pellicer Ossau, 7, 50003 Zaragoza Coctel La catrina
El Méli Del Tubo C. Libertad, 12 Tapa Bimba y bola
El Patio Del Plata C. de los Estébanes, 16, 50003 Zaragoza Tapa Aguachile de atún y flores
El Rincón De SAS C. del Blasón Aragonés, 6, 50003 Zaragoza Plato Cheesecake «sin-cake»
Flor De Lis C. Don Jaime I, 34, 50001 Zaragoza Plato Rosa del desierto
Gbn C. Pablo Casals, 20, 50018 Zaragoza Cóctel o combinado Alicia spring
Hangout Plaza de España 6 cóctel. Mint fizz
Insolente Deco-Bar C. La Paz, n10, local, 50006 Zaragoza Cóctel o combinado  Mojiflower
Jalos C. Felipe Sanclemente, 7, 50001 Zaragoza Tapa Tacos en flor Jalos
Kachonwaa Pétalos De Frutas Pl. San Felipe, 12, 50003 Zaragoza Brunch Bowl spring
La Bocca Mediterranean Deli Madre de Vedruna, Calle Sta. Joaquina de Vedruna, Nº6, 50008 Zaragoza tapa «Flor de calabacín rellena de queso trufado en tempura de cúrcuma con cremoso de patata violeta»
La Clandestina Calle San Andrés, 9 Esq, C. San Jorge, 50001 Zaragoza Plato Sedoso de Bacalao al Ajoarriero, pimientos caramelizados, setas shimeji, yema de huevo curada y tomate ahumado de caspe
Madison C. Juan Bautista del Mazo, 26, 50003 Zaragoza Cóctel o combinado Flower lemonade (cocktail madison)
Mai Tai CC El Caracol, P.º de la Independencia, 50004 Zaragoza Cóctel o combinado Mimosa del caribe
Mantis Bar Cl. Mayor, 14, 50001 Zaragoza Cóctel o combinado Borraina gin coctel
Marengo Interantional Deli Calle Francisco de Vitoria, 5, 50008 Zaragoza rafción Papas crujientes con mayonesa de Kimchi con pétalos de rosa
MATISSE Riveracafe P.º de la Ribera, 7, 50015 Zaragoza Plato, Cóctel o combinado Flores y más flores
Mazmorra By Macera Valle de Broto, 18, 50015 Zaragoza Cóctel o combinado Gintonic  macerado de enebro y rosas. Gintonic macerado con hibisco y lima. Mazmorra by macera  con Gilda Esferificada, esferificación de piparra, pepinillo y oliva de Caspe con perlas de Módena, perlas de vermut macerado con hierbabuena y mousse de anchoas. Decoración con microgerminados y pétalos de flores.
Meli Melo Cl. Mayor, 45, 50001 Zaragoza Tapa
Montal Alimentación Sl C. Torre Nueva, 29, 50003 Zaragoza Tapa Las flores de Montal
Moonlight Experimental Bar Pl. San Pedro Nolasco, n°2, 50001 Zaragoza Cóctel o combinado Nouvelle cuisine
Nolagrass Calle Francisco de Vitoria, 28-30, 50008 Zaragoza Tapa Rollito de mi prima Vera
Nómada Street Food P.º de Fernando el Católico, 37, 50006 Zaragoza Coctel Nómada en Flor
Nusa Dua Terraza C. Rioja, 50017 Zaragoza Cóctel o combinado Nusa Dua flower
Pizza Mía C. Don Jaime I, 22, 50001 Zaragoza
Pizzería Bruma C. de la Reconquista, 16, 50001 Zaragoza Plato Primavera trompetera
Restaurante DURAN5 Av. San Juan de la Peña, 14, 50015 Zaragoza Tapa, Cóctel o combinado TAPA: la picantona de Albalate.  COCTEL:pasion verde kawa
Rombo Zentral Lugar Mercado Central, 76 50001, Zaragoza Tapa Muesito de Primavera
Taberna El Sardi C. de Eduardo Dato, 23, 50005 Zaragoza Plato Carpaccio de Bacalao “Jardines de Piquío”
Tatin diorama, 50009 Zaragoza Tapa Tarta 49 violets
Toque De Canela C. de San Vicente de Paúl, 7, 50001 Zaragoza Merienda Amanecer en Zaragoza
Utópico Av. Alcalde Gómez Laguna, 1-3, 5, 50009 Zaragoza Coctel Amaretto sour
Windsor C. del Coso, 127, 50001 Zaragoza Tapa Rollito “Patio de Cordoba”

We Care Tour Slow shopping + wine con conciencia

abril 6, 2022

El día 31 de marzo dio comienzo el We Care Tour, una iniciativa en la que diez comercios se unen para incentivar sus ventas junto a ocho bares que premiarán con una tapa gratuita con la compra del vine Care Solidarity rosé, que donará parte de los ingresos a la Asociación de Mujeres Aragonesas con Cáncer Genital y de Mama.

Se inició con una ruta inicial por los diez comercios de la vía Decúmano que se unieron a esta iniciativa. Los comercios artesanos, sostenibles, de segunda vida o de cercanía, que participan y que visitaron son Oliver y Goretti, Limón y Fresa, Paturros, El Lado Oscuro, Flamingos Vintage, Esenzia Design, Baturro Bizarro, Casa Alfaro, Tequila Sunset y Gramola Discos. Se realizaron dos rutas para conocer estos comercios, una compuesta por instagramers de 30 a 45 años  y que terminaron su tour en el Hotel Inca, y la otra por instagramers de 20 a 31 años, que terminaron en Romo Zentral.

Los asistentes al evento obtuvieron y sellaron el pasaporte que les permite disfrutar de una tapa y del vino Care Solidarity Rosé en los bares participantes, que son: Taberna Urbana, Alma Criolla, Rombo Central, Los Compadres, Belanche, El Gallo, Casa Juanico , El Real y Hotel Inca.

El Hotel Inca cedió sus instalaciones y fue ahí donde los asistentes acudieron a la presentación oficial del evento, así como de una presentación de Bodegas Care sobre el vino Care Solidarity Rosé en el que se habló de las bodegas y su compromiso con el ecosistema, certificado con el sello Eco-Prowine.

Tras esto, los invitados observaron las nuevas instalaciones del Hotel Inca y de la terraza con vistas a la Basílica del Pilar con una copa de vino Care Solidarity Rosé acompañado de una tapa ofrecida por Alma Criolla con productos de la huerta.

   

Cinco datos sobre Zaragoza que os van a encantar a tu perro y a ti

marzo 18, 2022

Si vives en Zaragoza y tienes un can, necesitas leer este artículo para poder disfrutar más de la ciudad y todas las posibilidades que te ofrece (con permiso del Gobierno de Aragón).

La capital aragonesa vive una bonita realidad. Los hogares zaragozanos cuentan con un 10% de mascotas, cifra que aumentó a raíz de la pandemia hasta llegar a los 70.000 hogares con perro. En consecuencia, dueños y canes desean poder convivir en su entorno con más libertad, siempre desde el respeto.

Para saber qué posibilidades tenemos los amantes de los perros, hemos hablado con Natalia Chueca, consejera de Servicios Públicos y Movilidad del Ayuntamiento de Zaragoza, y nos ha contado cinco pet friendly tips que no podemos dejar de compartir contigo.

1. Podéis viajar en el transporte público. Sí, en el tranvía se podrán transportar animales de compañía en todos los vagones, siempre y cuando el volumen permita su traslado en el interior de transportines o similar. Y en el último vagón podrán ir perritos de menos de 10 kg en brazos y, si pesa más de 10 kg, solo uno y con bozal o elemento que cumpla la misma función. En el caso de que sean del mismo propietario o propietaria podrán subir dos, con bozal y correa. Y en el bus podrás subir a perros de hasta 10 kg en tu transportín de bolso o rígido. 🐶 Por cierto, los taxis también pueden transportarlos.

2. Consulta las webs especializadas como el proyecto Tu perro es bienvenido, para consultar todas las novedades. Que, esperamos que, entre otras, aprueben el derecho a entrar en establecimientos como bares y restaurantes, algo que, de momento, permite el Ayuntamiento de Zaragoza pero no el Gobierno de Aragón, curiosamente, la única comunidad autónoma, junto con la ciudad de Ceuta, que prohíbe este derecho de admisión. 🚫22

3. La parte positiva es que los puedes llevar a unas 400 casas rurales. ❤️ La negativa es que no puedes entrar con ellos a tomarte un café, por más que lo estén defendiendo establecimientos como Doña Hipólita y Café Palmaria o el Hotel Avenida. A ver si el Grupo Parlamentario Popular consigue que se apruebe su Proposición no de Ley para que el Gobierno de Aragón introduzca “las modificaciones normativas necesarias para que los propietarios de bares, restaurantes, cafeterías y establecimientos similares, puedan permitir la entrada y permanencia de animales en los mismos”.

4. De momento, estáis de enhorabuena porque los espacios de esparcimiento en parques y jardines van a ampliar sus horarios nocturnos a diez zonas de suelta durante todo el día. A partir de mayo, se empezará a abrir la plaza de los Sitios y luego otros espacios específicos en Santa Isabel, La Almozara, parque Tío Jorge, parque Los Poetas, Campos del Canal, parque Miraflores, Parque Grande, Torre Ramona y las proximidades del edificio de la CREA, en Valle de Broto. 🐾

5. Los espacios públicos municipales también se van abriendo a los canes. ❤ Como prueba piloto, el Museo del Fuego 🔥ha servido de ejemplo a las demás áreas del Consistorio, que valora la opción de permitir el acceso de perros a sus edificios algún día de la semana concreto.

Foto de https://www.pipperontour.com/

La primera edición de Zaragoza Pizza Fest  da el pistoletazo de salida con  37 establecimientos participantes 

febrero 2, 2022

Del 17 al 27 de marzo, zaragozanos y visitantes podrán descubrir todo tipo de propuestas, desde pizzas tradicionales a versiones originales de este popular plato. 

Zaragoza, 10 de marzo, 2022.- La primera edición de Zaragoza Pizza Fest, que se celebra del 17 al 27 de marzo, ha entrado como un tiro en la programación de festivales de la Zaragoza Food Fest ideada por Balboa Media y La Tilde Comunicación para que en nuestra provincia nunca falte una buena razón para gozar de las especialidades gastronómicas más demandadas. 

En Zaragoza, la pizza ha ido mucho más allá de las fronteras italianas gracias a chefs que han ido demostrando sus dotes creativas, pero en este festival ya van a poder demostrar que están al mismo nivel que los pizzaiolos de la bella Italia. 

Si bien, no se trata de un concurso, sino de un festival para que todos los ciudadanos y visitantes disfruten con propuestas entre las 37 pizzerías, bares y restaurantes de la capital y su provincia. 

Zaragoza Pizza Fest vuelve a ser posible gracias a los patrocinadores: AJ Cash, Cervezas Ámbar, Bodega San Valero, Glovo y Grupo Milán Inagraf, así como el apoyo institucional de Zaragoza Turismo y Aragón Alimentos. Además, los partners del festival, Enjoy Zaragoza,  Come Come Zaragoza, Hoy Aragón y el instagramer High Grossery, difundirán todas las novedades del evento. 

Propuestas de Alimentos de Aragón

Aunque la pizza sea uno de los platos más internacionales que existen, el producto aragonés sigue siendo tendencia y encaja en cualquier propuesta. De hecho, en esta primera edición del Zaragoza Pizza Fest, las propuestas que cuenten con algún alimento de calidad diferenciada tendrán un apartado propio dentro de la web. Esta iniciativa, fruto del acuerdo entre Zaragoza Food Fest y Aragón Alimentos, pretende potenciar las figuras de calidad diferenciada.

Por ejemplo, destacan la Pizza XL de Ternasco de Aragón con Boletus y Trufa y huevos de corral sobre masa artesana de masa madre del Allbergue de Morata de Jalón o la propuesta del Zipi Zape, una masa pinsa con salsa de tomate casera, mozarella, jamón de Teruel, tomate seco, cebolla caramelizada, aceite de trufa y virutas de parmesano. Por su parte, Boulevardier presenta la base de pizza estilo argentina con parmesano reggiano, cebolla Fuentes de Ebro, orégano fresco y anchoa de Santoña.

Algunas sorprendentes

Tenemos pizzas alternativas como la exótica la del Tíbet, con una pizza nepalí de la gastronomía popular del valle de Kathmandu, y otras internacionales como la de Alma Criolla, de masa criolla en forma de cestita con base de tomate, queso mozzarella, rodajas de tomate natural y ajo. 

Hay algunas en formato tapa, como la del Bloody Zaragoza, homenaje pizzero relleno de tomate y queso mozzarella, pero a la plancha, servido en una vaporera de bambú, con rúcula y tomate. O los Grisinis de pepperoni de Nómada Street Food, masa de pizza fresca enrollada con tomate frito natural, pepperoni, mozzarella y orégano. Por no hablar de la Pizza-Ghetti de The Monkey’s que convierte la masa en una base perfecta para una deliciosa pasta con tomate además de la gofre pizza de Churrísimo que es eso ni más ni menos, un gofrre convertido en pizza. 

Sorprende la versión terruña de Tajo Bajo con su coca Tataki Baturro, una masa fina de pan, salsa de tomate casera, ternera macerada, alioili de borraja y aceitunas negras. 

Para abrir los ojos y la boca es la propuesta de GBN con su pizza  rellena de burguer de black angus con salsa de tomate, carne mechada y queso y cubierta de salsa pesto.

En horno de leña, las tradicionales

Como no podía ser de otra forma, las pizzerías tradicionales se han inscrito al festival. Y entre ellas no faltan las que cuentan con horno de leña, como Leone, que participa con sus dos establecimientos, Grosso Napoletano o Diavola italiana, en el barrio de Valdespartera.

Un volcán de propuestas y para volcán la Vulcano de Pizzería Da Francesco, una pizza en llamas (literal) formada por dos bases de pizza caseras y rellena de los mejores ingredientes naturales. Todo ello horneado en horno de leña procedente de Italia y va directo a la mesa…¡con fuego!

 

El Pizza Fest… desde casa con Glovo

Zaragoza Food Fest sigue apostando por el take away y el delivery, como ya lo hiciera en las anteriores ediciones del Zaragoza Burger Fest y el Cachopo Fest, pero en esta ocasión acaba de cerrar el círculo con un acuerdo pionero con Glovo, que se une como patrocinador del festival y, además, con una ‘burbuja’ especial en la que aparecerán los establecimientos participantes que trabajen con esta marca. “Esta alianza con Zaragoza Food Fest supone un paso firme en la apuesta de Glovo por Zaragoza. Como compañía tecnológica fundada en España, queremos contribuir a dinamizar el sector hostelero de Zaragoza, como hacemos en todas las ciudades en las que estamos presentes en Aragón”, asegura Ramón López-Doriga, director regional de Glovo para el Norte de España.

En la página web oficial del festival, www.zaragozafoodfest.es, se podrá consultar qué establecimientos ofrecen sus propuestas en el local, para llevar o con envío a domicilio, y en este caso, a través de qué plataforma. 

Otras novedades

Los establecimientos contarán con la colaboración de Grupo Milán Inagraf, empresa aragonesa especializada en todo tipo de packaging e impresión y con una línea de envases para hostelería, que entregará a los participantes un lote de cajas de pizza personalizadas con la imagen del Zaragoza Pizza Fest para que puedan usarla para delivery o take away. Además, Ambar realizará una acción especial que dará mucho que hablar entre los amantes de la pizza y Bodega San Valero realizará una cata de sus vinos jóvenes de Bodega Particular, su propuesta para maridar con las pizzas, en la escuela de cocina La Zarola, que vuelve a colaborar con Zaragoza Food Fest y también hará un curso de pizzas como actividad complementaria.

El primer Zaragoza Pizza Fest comienza el jueves 17 de marzo, por lo tanto, el público ya podrá ir a mediodía a pedir pizza, y se prolongará hasta el domingo 27 de marzo. Toda la información de todos los establecimientos participantes se podrá encontrar en la web www.zaragozafoodfest.es.

 

¡Aún quedan sorpresas que hornear!  Atentos a la masa… 

IG: @zaragozafoodest
www.zaragozafoodfest.es

Texto…

Llega la décima edición del taller de gastronomía con actualizaciones para el empresario hostelero

febrero 2, 2022

La X Edición del Taller de Gastronomía de Aragón vuelve los días 14 y 15  de marzo al Gran Hotel de Zaragoza. Este año viene cargado con una agenda completa de cursos y talleres muy útiles para miles de profesionales del sector de la hostelería.

Sus organizadores, Aj Cash, Ambar, Coffee BlackZ!, ConTiza, Frutas Mené, Hostelería Marco, Distribuciones Rodrigo, Quesos TGT, Bodegas Care y Bodega La Dolores, pretenden reunir a los empresarios hosteleros para descubrir novedades que afectan al sector en un entorno distendido donde conviven las nuevas experiencias del café, catas de cervezas o de vino de la mano de Coffee BlackZ!, Ámbar, Bodega La Dolores y Bodegas Care  respectivamente, junto con nuevos productos o servicios.

Una agenda que, en esta edición, se llena de charlas y presentaciones que se sucederán durante la mañana y la tarde, con un descanso a mediodía, en formatos de media hora de duración.

El lunes 14, comenzará Grupo Panamar a las 10,30 con El amor al pan, seguido de Rodrigo, con Productos congelados selectos o sugerencias de presentación de platos y Grupo Pastores hablando sobre Ternasco asado y otras recetas. A las 12, Frutas Javier Mené desarrollará la charla Las setas de cultiva, otra alternativa a las setos silvestres en colaboración con Hostelería y Turismo de Master D junto con el chef Hugo López.

Interesante será la ponencia Kit Digital: Ayudas a la digitalización de tu negocio, de la Cámara de Comercio, así como la ponencia a cargo Natalia Chueca, consejera de movilidad y Servicios Públicos del Ayuntamiento de Zaragoza quien explicará la ordenanza actual sobre veladores.

Antes de salir a comer, habrá una Cata de cervezas Ámbar, la charla La Hora del Vermut: La Dolores Calatayud, de Bodega La Dolores, vinos y gentes nativas de Aragón, impartida por Bodegas Care.

A las 17 horas volverán los ponentes con las energías del Auténtico café expreso, ponencia de Coffee BlackZ!, continuando por El poder de la imagen en la hostelería según ConTiza y La Coctelería para conseguir más ingresos, de Cocktails & F. School, Mini Verduras para todos de Frutas Javier Mené en colaboración con Eurotoques Aragón junto con varios de sus chefs. La jornada acabará con La nata vegetal «la gran desconocida, de Quesos TGT; Care, tus vinos de la casa; y El mojito perfecto, de nuevo por Bodega La Dolores.

El martes 15 inaugurará la mañana Rodrigo con las charlas Angulas Aguinaga, ideas y recetas y Maheso-Canelón XXL, evolución del mundo vegi; continuará Florette con Los vegetales de la IV gama en la restauración gourmet y AJ Cash con Gestión de cobros con tarjetas de crédito y dispositivos móviles y la explicación de Cómo el éxito de los festivales repercute en la facturación de tu negocio, a cargo de Balboa Comunicación y La Tilde by Yolanda Gil. tras la que volverán La nata vegetal, la gran desconocida y La Hora del Vermut: La Dolores Calatayud y Care, fincas con mucha historia.

Por la tarde, después de otro Auténtico café espresso, Rodrigo hablará de Helados Camy, el placer de volver, ConTiza de El Poder de la imagen y Frutas Javier Mené de Frutos Rojos y flores, distinción en los platos. Repetirán Care, tus vinos de la casa y El mojito perfecto para culminar la segunda jornada.

Este encuentro que se consolida año tras año y que contó con más de 2.000 visitantes en la anterior edición, cuenta con el apoyo de organizaciones profesionales como la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia, HORECA Zaragoza y La Asociación de Cocineros de Aragón.

Como media partners del evento gastronómico, estarán Akí Zaragoza, El Gastrónomo, Enjoy Zaragoza, Come Come ZGZ y Hoy Aragón.

Texto…

Esto va a ocurrir esta semana en Zaragoza y no puede faltar en tu instagram

febrero 2, 2022

Esta semana llega cargada de acciones que dependen de nuestro trabajo y otras que nos han llamado a la atención y que puedes incorporlas en tu agenda con la clara misión de que ocupen un trocito de tu feed en instagram.

Desde el día 16 de marzo  Bar Amontillado propone un oportunidad pionera en la ciudad. Realizar un repaso a 26 garnachas por copas además de otras actividades complementarias siempre relacionadas con esta variedad.

El jueves 17 comienza el festival del cual somos co fundadores. Viva la pizza y la fiesta que la ciudad ofrece a publico de Zaragoza y otros que llegan para conocer todo lo que la cabeza de un cocinero puede recrear en torno a una pizza.

Toda la info la tienes en www.zaragozafoodfest.es .

Desde ya, los tulipanes y los narcisos del Parque Grande ha florecido. Se ubican en torno a las acequias de las Abdulas y forman un entorno único para que vivos colores alegren tu muro. Eso sí, habrá que hacerlo hacia el fin de semana que estos días, el sol se va a esconder entre las nubes.

Estamos trabajando en diferentes contenidos de cara a la celebración del día del padre. A nosotras además de herramientas de cocina como el menaje de madera de Boj de Buxus para los papis cocinillas y los que les encanta una buena chuleta en la caja gourmet que Recius ha preparado, nos gusta proponer experiencias gatronomicas, que van desde un curso de cocina o una cata hasta la opción de regalar cenas de Grupo Tándem y si quieres estirarte, prueba a sorprenderle con una en un local con estrella (s) Michelín.

Ejea de los caballeros es el lugar perfecto para relanzar GIN MODA, un evento que creamos hace la friolera de nueve años y que encaja perfectamente para un publico que quiere ver moda y aprender de gin tonics. En la ecuación, La Botillería de anfitriona acoge la moda de Trendy Shop  y el saber hacer de Jimmy Valios que enseñará a los invitados como hacer el perfecto gin tonic a la moda.

Será el jueves a las 20 horas.

Bonus Track: La exposición de Eva Armisen está dejando a todo el mundo con la boca abierta. ¡No te la pierdas!

 

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