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La Tilde Comunicación

By Yolanda Gil

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Cómete y bébete hasta las flores con esta ruta

mayo 24, 2023

Regresa 49 flores, la ruta gastroturística impulsada por 49 millions y enmarcada como acción satélite del festival Zaragoza Florece con diferentes propuestas que tendrán a las flores como protagonistas gastronómicas del 18 al 28 de mayo y que cuenta con fin solidario.

Se acerca la tercera edición de Zaragoza Florece, un festival anual que va a convertir a la capital aragonesa en la ciudad de las flores con la intención de hacer de ella un atractivo turístico del 25 al 28 de mayo.

Durante estos cuatro días, el Parque Grande José Antonio Labordeta se teñirá todavía más de la esencia de la primavera, pero no solo será este emblemático lugar de la ciudad en el que nos topemos con flores de todo tipo.

Y es que las flores también alcanzan la gastronomía y coctelería de Zaragoza por segundo año consecutivo: Vuelve 49 flores, la ruta gastroturística creada por 49 millons como acción satélite de Zaragoza Florece, que comienza el 18 de mayo y se prolongará hasta el 28 de mayo. 

En ella, diferentes establecimientos zaragozanos ofrecerán al público variadas y sorprendentes propuestas gastro y de mixología que incluyen flores en su decoración, ya sea como parte comestible o como producto con forma de flor.

La acción cuenta también con el patrocinio de Innoflower, empresa zaragozana que trabaja las flores frescas, liofilizadas, deshidratadas o cristalizadas, premiada por su innovación en el tratamiento de las flores. La bebida refrescante 49 millions, Aj Cash y Vajillas Alda completan la lista de patrocinadores en una acción que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Zaragoza y de Zaragoza Florece.

Una presentación más que floral

49 flores ya es una realidad y no queda nada para poder disfrutarla. De hecho, esta misma tarde se ha presentado esta acción entre algunos afortunados que han podido comprobar que las flores son mucho más que decoración.

Son texturas, aromas y sabores que ahora forman parte de las cerca de 40 propuestas que incluyen brunchs, tapas, platos, meriendas y cócteles. Y sí, algunas de estas creaciones han formado parte de la presentación para ir sorprendiendo a los invitados.

Es el caso de Margarita se llama mi reina, propuesta creada por Pizza Mía y cuya flor protagonista ya puedes imaginar. Flor que acompaña a una base de tomate natural con mozzarella di Napoli, albahaca y AOVE. Sabroso, fresco y listo para recibir el verano.

Aunque para sabor inesperado el del ajo blanco de borraja en la Gitanilla del Rabal de Marengo Casual Food & Drinks, una coca de focaccia y anchoa del cantábrico, gitanillas, flores eléctricas y palomitas del Pilar.

Sorprende también el Ramo de novia de El Escondite, que ‘esconde’ una lechuga viva con frutos rojos y foie.

También se presenta una tapa para los amantes del dulce: Kachonwaa deleita con tres fresas cubiertas con chocolate ruby. ¿La peculiaridad de este chocolate? Es suave, tiene notas frutales… y es rosa. Como algunas de las flores naturales y coloridas que decoran la tapa.

Ojo, porque la innovación también ha formado parte de la presentación de 49 flores. Se trata de dos esferificaciones explosivas al paladar creadas por Mazmorra by Macera, que también formarán parte de la ruta: una gilda esférica con pepinillo, piparra, alcaparra, perlas de Módena y mouse de anchoas con pétalos de flores; y salmorejo esferificado con aceite arbequina del Bajo Aragón y pétalos de flores. Ambas presentadas en forma de flor sobre cucharillas para comértelas de un bocado.

La mixología coge cada vez más fuerza en Zaragoza y la prueba de ello son algunas de las propuestas que reinaron en la presentación de 49 flores. Para los amantes del ron hay dos opciones: Kamorra de Taller Clandestino con ron extraviejo, licor de chilli, chocolate blanco, maracuyá y espuma de cítricos floral o Nusa Dua Flower, propuesta de la terraza Nusa Dua, un cóctel con base de ron, arándanos frescos y limón exprimido, adornado con flores comestibles.

Si prefieres el vodka limón, probar Saúco Connection, segunda propuesta del Taller Clandestino, es una fresca aventura de sabores por el zumo de lima, cordial de pepino, menta y licor de flor de saúco que lo acompañan. Además de la piña colada presentada por Nati Natillas, este local que enamora los estómagos ha creado Tía Petunia, una tostada de aguacate con burrata cremosa de 150 g llena de color floral.

Y para  los más osados, quizá se atrevan con lo que nos ofrece Matisse River Café: un Margarita eléctrica. Completa su oferta con vistas al Pilar con un plato de tomate con burrata decorada con capuccina y flor y un final feliz a ver de tarta Carrot Flower. 

Más comida, más cócteles… ¡y más flores!

Sabemos que es difícil decidirse, pero lo cierto es que esto no acaba aquí. Aunque no estuvieron en la presentación, hay muchas otras deliciosas propuestas que también formarán parte de 49 flores. Algunas de ellas son, por ejemplo, Symental Flor de Symental, una flor de calabacín rellena de un salteado de carne de vaca Simmental.

Encontrarás también tapas como un Bao negro con chipirones y mayonesa de citricos y flores de Marpy; camada de mermelada y foix; queso cremoso con ceniza de olivar; o espárragos de Novillas con Vichyssoise del propio esparrago, salsa de lima y velo de papada ibérica del premiado restaurante La Clandestina.  Otro premiado en diferentes certámenes es Nola Gras que se presenta su ensaladilla de cuento salpicada de primavera.

 

Las flores presentes de manera directa o a través de un trampantojo como el del Albergue de Morata de Grupo Lorigan  en la localidad zaragozana de Morata de Jalón, llamado Capullo, que en realidad es un bombón de queso cubierto de jamón de teruel y Mermelada de rosas, caviar de albahaca y flor de pensamientos.

Por no hablar de que el sabor del mar también está presente, por ejemplo, en Atuntaki de Bula Tapas, una tapa de ventresca de atún de Gadira con muselina de limón y pétalos deshidratados de aciano. Y sí, carne también hay. Concretamente la chuleta en forma de tartar con helado de flor de romero y alioli de miel de flores de Boulevardier, en Doctor Horno 26.

La caléndula, por su parte, la encontrarás en los pétalos del salmorejo con bacalao ahumado en carpaccio en El Sardi. El whisky lo mejor es que lo guardes para el final y qué mejor que con un highball refrescante y floral también de Boulevardier. Eso sí, después de un postre con aromas del vino Gewurztraminer que presenta Goralai. Las margaritas están muy presentes tanto en el formato de cóctel como por el uso de la flor como acompañante y ejemplo es este Margarita se llama mi amor by Oscar Magín de Tatín. 

Una propuesta socialmente responsable de 49 Millions

49 flores es mucho más que una ruta gastro y de mixología. Es, además, una propuesta socialmente responsable gracias a 49 millions, quienes han decidido donar 1 euro por cada botella consumida a DOWN Zaragoza, una entidad sin ánimo de lucro dedicada a la atención de las personas con síndrome de Down, con otras discapacidades intelectuales y/o dificultades de desarrollo, cuya misión es optimizar la calidad de vida de las personas con las que trabajan y sus familias y que los destinará a sus Programas de Ocio y Tiempo Libre.

¿Y qué es lo que hace tan natural a 49 Millions? Pues, básicamente, su origen: el mosto de la uva. Además de la explosión de aromas y sabores florales y afrutados que la caracterizan, es una bebida de baja graduación alcohólica, (por debajo de 9 % Vol, por lo cual, no se puede considerar vino).

Datos de interés:

Listado e información ruta:

www.49millions.es

#49Flores

@49millions / @innoflowerspain

Acceso a Kit de prensa: https://drive.google.com/drive/folders/1VbUhA5NZ9O8g30cf6gi87rw5CF-JXSPp?usp=share_link

 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> LISTADO PARTICIPANTES PÁGINA SIGUIENTE

 

Bodegas Almau

Calles Estébanes 10

Tapa

  Boulevardier restaurante

Doctor horno alcorta n26

Plato, Cóctel o combinado

Tartar de chuleta con helado de flor de romero y alioli de miel de flores

Highball refrescante y florar a la par que complejo

  BULA TAPAS

C/ JOSE MARIA LA CARRA 23

Tapa

VENTRESCA DE ATUN DE GADIRA CON MOUSELINA DE LIMON Y PETALOS DESHIDRATADOS DE ACIANO.

Clandestina

C/ San Andres, 9, local 2, 50001

Plato

“Espárragos de Novillas con Vichyssoise del propio esparrago, salsa de lima y velo de papada ibérica “

  Don Gourmet slu

Camino del PILON 80

Plato, Tapa

Camada de mermelada y Foix

Queso cremoso con ceniza de olivo

  El Escondite

Paseo Rosales, 30

Plato

Misma del año pasado

El Meli del Tubo

C. de la Libertad, 12

Tapa

  El Taller Clandestino

Calle san Jorge 7

Cóctel o combinado

Ron extraviejo / licor de chilli / chocolate blanco / maracuyá / espuma de cítricos floral

Vodka limón / zumo de lima / cordial de pepino / menta / licor de flor de saúco

  Gente Rara

C/SANTIAGO LAPUENTE, 10 50014

Grupo Lorigan- Albergue de Morata

Pza Agustina de Aragón -Morata de Jalón

TApa

 

Bombón de queso y jamón de teruel, Mermelada de rosas, caviar de albahaca,flor de pensamientos,

  Kachonwaa

Plaza San Felipe 12

Tapa

3 fresas con chocolate Ruby y flores naturales

  Le Petit Comité

C. de Don Hernando de Aragón,

Plato

La versión más primaveral de nuestra burger fest.

Los Xarmientos

C. de Espoz y Mina, 25, 50003

  Marengo Casual Food & Deli

Calle de Francisco de Vitoria 5, 50008, Zaragoza

Plato

Ajo blanco de borraja, coca de focaccia y anchoa del cantábrico, gitanillas, flores eléctricas y palomitas del Pilar

  Marpy Taberna

Plaza Santa Marta, 8 50001 Zaragoza

Tapa Marpy

Pan Bao negro con chipirones y mayonesa cítricas

Matisse

CAMINO LAS TORRES, 25, 12A

Cóctel, plato y dulce

Margarita Eléctrica (Flor eléctrica deshidratada)

Tomate con Burrata (Capuccina hoja y flor)

Carrot Flower (Pétalos deshidratados)

  Mazmorra by Macera

Valle de Broto, 18,

Tapa, Cóctel o combinado

Gilda esférica con pepinillo, piparra, alcaparra, perlas de Módena y mouse de anchoas con pétalos de flores.

Salmorejo esferificado con aceite arbequina del Bajo Aragón y pétalos de flores.

Se presentan en cucharillas para comer de un bocado formando la forma de una flor

Ginebra macerada con enebro y rosas.

Ginebra macerada con hibisco y cítricos.

  Meli Melo

Cl. Mayor, 45,

Tapa

Nati Natillas

Calle luces de la ciudad 19

Plato, Cóctel o combinado

La Piña Colada ha vuelto para quedarse. Nuestra versión más refrescante del mítico cóctel de Piña Colada, pero cuidado!! Que dicen que se baja a los pies!

Sin testamentos gastronómicos: la comida entra por los ojos, and we know it!! Tostada de aguacate con burrata cremosísima de 150g. Lleva mil cosas más, con nombres chulos y raros porque es una auténtica obra de arte de colores y sabores… pero oye, spoiler cero!

  Nolagrass

C. de Francisco de Vitoria, 28-30

Ración

Ensaladilla de cuento.

  Nómada

P.º de Fernando el Católico, 37

Cóctel

Ginebra e italicus con sirope de osa, lima miel, granadina y clara de huevo

Novodabo

Pl. Aragón, 12

  Nusa Dua terraza

Calle de Rioja

Cóctel o combinado

Un delicioso cóctel con base de ron, con arándanos, limón y coco y con  maravillosas flores comestibles

  PIZZA MIA

Calle Don Jaime I, 22

Brunch, Plato, Tapa, Merienda

La única, la reina, la que nunca falla, la MARGARITA, deliciosa base de tomate natural con mozzarella di Napoli, albahaca y AOVE

Pizzería Leone

Plaza San Francisco 12

Plato

Pizza de queso en flor

  Pizzería Leone

C. de Antonio Candalija, 7

Pizza de quesos en flor

  Restaurante Goralai

santa Teresa de Jesús n26

Plato

un postre con los aromas del vino Gewurztraminer

Symental Restaurante

C/Estébanes, 4 , 50001 Zaragoza

Tapa

Flor de calabacin rellena de un salteado de carne de vaca Simmental

  Taberna el Sardi

Calle de Eduardo Dato 23

Plato

Salmorejo con bacalao ahumado en carpaccio y cubierto de pétalos de caléndula

  Tatin

Calle Luis Bermejo Centro comercial Los Porches

Cóctel

Margarita se llama Mi amor por Óscar Magin.

Licor Saint Germain, 49 millions y clara de huevo.

 

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