La X Edición del Taller de Gastronomía de Aragón vuelve los días 14 y 15 de marzo al Gran Hotel de Zaragoza. Este año viene cargado con una agenda completa de cursos y talleres muy útiles para miles de profesionales del sector de la hostelería.
Sus organizadores, Aj Cash, Ambar, Coffee BlackZ!, ConTiza, Frutas Mené, Hostelería Marco, Distribuciones Rodrigo, Quesos TGT, Bodegas Care y Bodega La Dolores, pretenden reunir a los empresarios hosteleros para descubrir novedades que afectan al sector en un entorno distendido donde conviven las nuevas experiencias del café, catas de cervezas o de vino de la mano de Coffee BlackZ!, Ámbar, Bodega La Dolores y Bodegas Care respectivamente, junto con nuevos productos o servicios.
Una agenda que, en esta edición, se llena de charlas y presentaciones que se sucederán durante la mañana y la tarde, con un descanso a mediodía, en formatos de media hora de duración.
El lunes 14, comenzará Grupo Panamar a las 10,30 con El amor al pan, seguido de Rodrigo, con Productos congelados selectos o sugerencias de presentación de platos y Grupo Pastores hablando sobre Ternasco asado y otras recetas. A las 12, Frutas Javier Mené desarrollará la charla Las setas de cultiva, otra alternativa a las setos silvestres en colaboración con Hostelería y Turismo de Master D junto con el chef Hugo López.
Interesante será la ponencia Kit Digital: Ayudas a la digitalización de tu negocio, de la Cámara de Comercio, así como la ponencia a cargo Natalia Chueca, consejera de movilidad y Servicios Públicos del Ayuntamiento de Zaragoza quien explicará la ordenanza actual sobre veladores.
Antes de salir a comer, habrá una Cata de cervezas Ámbar, la charla La Hora del Vermut: La Dolores Calatayud, de Bodega La Dolores, vinos y gentes nativas de Aragón, impartida por Bodegas Care.
A las 17 horas volverán los ponentes con las energías del Auténtico café expreso, ponencia de Coffee BlackZ!, continuando por El poder de la imagen en la hostelería según ConTiza y La Coctelería para conseguir más ingresos, de Cocktails & F. School, Mini Verduras para todos de Frutas Javier Mené en colaboración con Eurotoques Aragón junto con varios de sus chefs. La jornada acabará con La nata vegetal «la gran desconocida, de Quesos TGT; Care, tus vinos de la casa; y El mojito perfecto, de nuevo por Bodega La Dolores.
El martes 15 inaugurará la mañana Rodrigo con las charlas Angulas Aguinaga, ideas y recetas y Maheso-Canelón XXL, evolución del mundo vegi; continuará Florette con Los vegetales de la IV gama en la restauración gourmet y AJ Cash con Gestión de cobros con tarjetas de crédito y dispositivos móviles y la explicación de Cómo el éxito de los festivales repercute en la facturación de tu negocio, a cargo de Balboa Comunicación y La Tilde by Yolanda Gil. tras la que volverán La nata vegetal, la gran desconocida y La Hora del Vermut: La Dolores Calatayud y Care, fincas con mucha historia.
Por la tarde, después de otro Auténtico café espresso, Rodrigo hablará de Helados Camy, el placer de volver, ConTiza de El Poder de la imagen y Frutas Javier Mené de Frutos Rojos y flores, distinción en los platos. Repetirán Care, tus vinos de la casa y El mojito perfecto para culminar la segunda jornada.
Este encuentro que se consolida año tras año y que contó con más de 2.000 visitantes en la anterior edición, cuenta con el apoyo de organizaciones profesionales como la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y provincia, HORECA Zaragoza y La Asociación de Cocineros de Aragón.
Como media partners del evento gastronómico, estarán Akí Zaragoza, El Gastrónomo, Enjoy Zaragoza, Come Come ZGZ y Hoy Aragón.
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